Leche Frita
Ingredientes:
- 1 l de leche
- 150g de azúcar
- 1 piel de limón
- canela en rama
- 100g de maicena
- aceite para freir
- harina, huevo para rebozar
- azúcar y canela para espolvorear
Preparación:
- Mezclar un vaso del litro de leche con el azúcar y la maicena.
- Poner el resto de la leche con el limón y la canela a hervir.
- Una vez que empiece a hervir verter la mezcla de la leche con el azúcar y la maicena. Dejar que vuelva a hervir y retirar.
- Poner en un molde que sea lo suficientemente grande para que la mezcla no supere los 2cm de espesor aprox.
- Dejar cuajar hasta que quede durita. Cuando cuaje cortar en porciones (según gusto) y pasar por harina y huevo y poner a freír en aceite previamente calentado.
- Espolvorear con azúcar y/o canela por encima y dejar enfriar.
JSTOR: How casinos have made money in the UK? - The
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